Txerri-haragiaren kalitatea hobetzeko metodo berria Nafarroan

Orain urte batzuk kalitate eskaseko txerri-haragia arraza zehatz batzuetara mugatzen zen, baina kontuak aldatu omen dira. Izan ere, arrazen arteko gurutzaketak eta batzuen desagerketak haragiaren kalitatean eragin du. Dena den, txerri hazleen kezka bera da: ahalik eta haragi hoberena eskaintzea. Bi dira haragiaren kalitate eskasa adierazten dutenak:

• Zurbila eta biguna izatea, eta exudazioa erakustea.
• Muskuluen artean gantz asko izatea.

Hori ekiditeko bi neurri hartuko dute FENAPORekoek:

• Muskuluen arteko gantza gutxitzeko ohiko gurutzamenduak.
• Haragiaren kolore falta, biguntasuna eta exudazioa saihesteko benetan berria den neurria: Halotano genea guztiz edo neurri batean gutxitu.

Informazio gehiago Basque Reserchen lor dezakezu.